杏のコンフィチュール

　ちょうど出始めた「杏」。

そんな旬の果物を使って、コンフィチュール作りを教えていただく。

千曲市から調達した杏1kg。
細かく切って、砂糖で煮詰めて、糖度計で計って
最後は瓶詰にして、真空状態にし、保存できるようにまで
教えていただきました。

でも、今回は「なま杏」を通販で購入したので、ちょっぴり値段はお高め。
営業用に使うのであれば、落ちて出荷できないもの　とか、
熟し過ぎて早く売りたいもの　等
そうしたものを入手したいのだけれど
杏農家さんの知り合いはいないし・・・・・

どなたか　杏農家さんご存知ないですか？
営業用に　と言っても、何十キロも必要なんではなく、
時々こうして1kg、2kgあればいいのです。

どこかにいらっしゃいませんか～？